Спарта́нская похлёбка, известна также как чёрная кровяна́я похлёбка — одно из блюд спартанцев, похлёбка из свиных ножек и крови с чечевицей, уксусом и солью. Некоторые гастрософы объясняли военные успехи спартанцев тем, что они предпочитали погибнуть в бою, лишь бы не есть эту непритязательную и невкусную похлёбку.
История о чёрной похлёбке Многие авторы по-разному рассказывают историю о «чёрной похлёбке» спартанцев.
Персидский царь, когда был в Греции, заставил пленного спартанца сварить ему такую похлёбку, попробовал и сказал: «Теперь я понимаю, почему спартанцы так храбро идут на смерть: им милее гибель, чем такая еда».
Плутарх пишет: "Старики отказывались от мяса, отдавая свою долю молодым, а сами наливали себе своё кушанье, похлёбку. Говорят, один понтийский царь купил себе даже спартанского повара исключительно для приготовления «чёрной похлёбки», но, когда попробовал её, с отвращением выплюнул и страшно рассердился. «Царь, — сказал повар, — прежде чем есть эту похлёбку, нужно выкупаться в Эвроте!»Спартанский эксперимент http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1985/ В третьей части «Путешествий Гулливера», где жители острова по просьбе рассказчика вызывают ду́хов умерших (в том числе исторических лиц), Гулливер повествует: «Один илот Агесилая сварил нам спартанскую похлёбку, но, отведав её, я не мог проглотить второй ложки».
Супы с использованием крови
Рецепт чёрной похлёбки не сохранился, однако супы с использованием крови и в настоящее время употребляются в разных странах мира.
См. также Кровяная колбаса Масаи — племя, употребляющее в пищу кровь быков ватусси, смешанную с молоком Свартсоппа — блюдо шведской кухни (Сконе) из гусиной крови Чернина — польский суп на основе утиной крови — филиппинское блюдо из тушёной свинины, свиной крови, перца чили и уксуса
Примечания
Литература
Ссылки A Greek Blood Soup which may have resembled the Spartan recipe
Категория:Греческая кухня Категория:Греческие супы Категория:Спарта Категория:Блюда из крови К:Блюда по алфавиту Категория:Супы из субпродуктов