Фрамбуаз (от — малина) — общее название европейских сортов малины с ягодами красного или оранжевого оттенков,Краткое определение в свободном словаре а также название разных алкогольных напитков, производимых преимущественно во Франции.
Алкогольная продукция
бельгийская пивоварня «Timmermans» производит фруктовое пиво ламбик с ароматом малины. Производимая во Франции водка из малины.Перечень на алкогольном портале госалкогольинспеции республики Татарстан Десертное вино Eola Holls Raspberry Framboise. Винодел Керри Нортон описывает процесс изготовления вина следующим образом: сначала зрелые плоды малины измельчаются и их оставляют бродить. Во время процесса ферментации добавляют спирт, чтобы остановить ферментацию, подобно изготовлению портвейна. Результатом этого является вино, которое по сути является экстрактом малины. У него вкус и запах подобно ягодам, но с богатым теплом портвейна.Информация на сайте Northest-Wine.com Сладкий крем-ликёр, получаемый из ягод малины, и имеющий высокое содержание алкоголя (до 18 %).
Также это название можно встретить на этикетках малинового «о-де-ви» («eau-de-vie») и ликёра «Крем де фрамбуаз» («Creme de Framboises»). Перед употреблением вино выдерживают в керамике или в стекле. При производстве вина выход спирта составляет 1 л из 8 кг ягод. Вино подаётся и употребляется как в чистом виде (при 6-8 °C), так и в коктейлях. После розлива в бутылки вино рекомендуется к употреблению в течение двух лет.М. Джексон — Настольная книга бармена.
Выпускается и малиновое бренди Фрамбуаз Резерв (Frambuase Reserve). Его производят в провинции Эльзас путём дистилляции браги на основе малинового сока.Краткое описание на сайте «Мир алкоголя»
Примечания
Ссылки Сайт «О вине» Рецепт алкогольного коктейля из Creme de Framboise
Категория:Ягодные ликёры Категория:Французские ликёры Категория:Вина Франции Категория:Водка