Собе́ский — фамилия, ведущая свое происхождение от польского дворянского рода; имеет женскую форму .
Известные носители: Собеский, Александр (1677—1714) — средний сын Яна III Собеского. Собеский, Вацлав (1872—1935) — польский историк. Собеский, Константин Владислав (1680—1726) — младший сын Яна III Собеского.
Собеский, Станислав (ок. 1450 — между 1508 и 1516) — польский шляхтич герба «Янина»; первый исторически засвидетельственный владелец Собешина.
Ян III Собеский (1629—1696) — король польский и великий князь литовский. Собеский, Ян (ок. 1518 1564) — польский военный деятель, ротмистр конницы.
Собеская
См. также Собески Собецкий Собисевич