— общее название сосудов для подачи и употребления саке, традиционного японского рисового алкогольного напитка. Обычно наборы для саке делаются из керамики, но также встречаются стеклянные, деревянные, из лакированного пластика и металлические. Сосуды продаются отдельно или в составе сервиза.
Кувшин
Кувшин для саке называется . Обычно это круглый сосуд с узким горлышком, но встречается во множестве форм, включая форму с носиком . По традиции саке подогревают, помещая кувшин в ёмкость с горячей водой; узкое горлышко помогает сохранять тепло. В традиционных заведениях, таких, как рётэи и рестораны, где подают одэн, саке иногда нагревают и подают в металлических контейнерах под названием Хэпбёрн, Джеймс Кёртис «Chirori» , A Japanese and English dictionary: with an English and Japanese index, , Шанхай, 1867, стр. 41. «銚釐» , kotobank/Asahi Shimbun, accessdate=2010-12-22. «お燗グッズ 本格派錫製ちろり» , Japan Prestige Sake Association, accessdate=2010-12-22.Sepp Linhart «Some Thoughts on the Ken Game in Japan: From the Viewpoint of Comparative Civilization Studies» , Senri Ethnological Studies, 40 (1995), p. 101—124. или «湯婆» , kotobank/Асахи, accessdate=2010-12-22.. В последние годы стеклянные тирори используются также для охлаждения саке «ちろり» , Dewazakura Sake Brewery Corporation, accessdate=2010-12-22..
Чашки для питья
В старину саке продавали по объёму, деревянными коробочками, называемыми «枡酒 », Yahoo! Japan Dictionary/日本国語大辞典, accessdate=2010-12-22. объёмом около 180 мл (1 , 0,177 л), из которых его и пили. Деревянная коробочка должна была дополнить вкус напитка, так как его готовят в деревянных бочках , однако в новое время любители саке не пьют из масу именно из-за того, что дерево изменяет вкус напитка. Однако в традиционных церемониях масу продолжает использоваться. В ресторанах подающий саке в масу может поместить в контейнер чашечку, или опустить сам масу в больший сосуд, и лить сверху саке на меньший сосуд, чтобы он переполнился и перелился в больший, что символизирует богатство.
Обычно масу делают из лакированого дерева или пластика. По традиции масу должен быть наполнен до краёв в знак процветания — в частности, его название омонимично слову .
В современной Японии саке обычно подают в керамических чашках. Распространены небольшие цилиндрические чашечки «о-тёко» и плоские ; последние обычно используются в церемониях, к примеру, на свадьбах, однако существуют сакадзуки большего размера для повседневного употребления. Для записи слова «сакадзуки» используется несколько иероглифов: 盃 и 坏岩井広實監修、工藤員功編 『絵引 民具の事典』 p.56 2008年, а также 盞 для маленьких сакадзуки.
Примечания
Ссылки
Путеводитель по посуде для саке Токкури Информация о традициях, связанных с саке Наборы для саке Цутия, Ёсио; Ямамото, Масару; Кори, Эйдзи — «Saké servers», Японское искусство сервировки, 2002, Коданся, Токио, стр. 70. ISBN 978-4-7700-2930-0
Категория:Питейная посуда Категория:Саке Категория:Керамика Японии