thumb|Petržlen Petržlen záhradný alebo staršie petržlen kuchynskýpetržlen. In: Slovník slovenského jazyka. dostupné online (lat. Petroselinum crispum) je koreňová zelenina.
Vyznačuje sa prenikavou vôňou a charakteristickou sladkastou chuťou. Vňať a koreň obsahujú aromatický éterický olej, ktorý poskytuje typickú vôňu a chuť. Obsahuje väčšie množstvo vápnika, horčíka, draslíka, vitamín C a provitamín A. Na vitamín C je mimoriadne bohatá vňať. Môže sa pestovať po celý rok. Na trh sa dodáva vňať, petržlen s vňaťou a petržlen bez vňate. Podľa ČSN 46 4365 sa petržlenová vňať a petržlen s vňaťou ponúkajú len v jednej akosti.
Referencie
Literatúra Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.
Iné projekty
Externé odkazy Petržlen Petržlen a zdravie - Herbacea.sk
Kategória:Koreňová zelenina Kategória:Listová zelenina Kategória:Koreniny