Vitellaria paradoxa (prej Butyrospermum parkii), splošno znana kot karitejevo drevo ali vitellaria, je drevo iz družine Sapotaceae. Je edina vrsta v rodu VitellariaVitellaria paradoxa. AgroForestry Tree Database. World Agroforestry Centre. in izvira iz Afrike.

Plod karitejevega drevesa je sestavljen iz tanke, trpke, hranljive pulpe, ki obdaja relativno veliko, z oljem bogato seme, iz katerega se pridobiva karitejevo maslo. Je listopadno drevo, običajno visoko 7–15 m, vendar je doseglo 25 m in premer debla 2 m.

Karitejevo drevo je tradicionalna afriška rastlina za prehrano. Pravijo, da ima potencial za izboljšanje prehrane, povečanje oskrbe s hrano v 'letni lakoti', spodbujanje razvoja podeželja in podporo trajnostni oskrbi z zemljišči.

Opis Drevo začne roditi prve plodove, ko je staro 10 do 15 let; polno rodnost doseže, ko je drevo staro približno 20 do 30 let. Nato rodi oreščke do 200 let.

Plodovi so podobni velikim slivam, dolgim ​​od 4 do 8 centimetrov, ki tehtajo med 10 in 57 grami. Ti plodovi dozorijo v 4 do 6 mesecih; povprečni pridelek je od 15 do 20 kg svežega sadja na drevo, optimalni pridelek pa je do 45 kilogramov. Vsak kilogram sadja da približno 400 gramov suhih semen. Sadje je užitno.

Nomenklatura in taksonomija Vitellaria je monotipen rod, tj. ima samo eno vrsto. Vrsta je bila botanično znana kot Vitellaria paradoxa, Butyrospermum parkii in Butyrospermum paradoxum. Številna botanična dela iz poznega 19. in večjega dela 20. stoletja so uporabljala ime Butyrospermum parkii, ki ga še vedno pogosto najdemo v kozmetični trgovini. Vendar pa je Vitellaria paradoxa najstarejše ime (objavljeno leta 1807) in se v zadnjih desetletjih na splošno uporablja, kot to zahtevajo pravila botanične nomenklature; prizadevanja leta 1962, da bi Butyrospermum postalo uradno znanstveno ime za rod (tj. da bi se ime 'ohranilo'), so bila neuspešna.Lovett, P. N. 2015 Shea butter: properties and processing for food use. In Talbot, G. (ed.) Specialty Oils and Fats in Foods and Nutrition. Elsevier. pp. 125–158.

Vrsta ima dve podvrsti: Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa (približno od nigerijsko-kamerunske meje proti zahodu) Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (Kotschy) A.N. Henry & Chithra & N.C. Nair (približno od nigerijsko-kamerunske meje proti vzhodu)

Razširjenost in habitat Karitejevo drevo naravno raste v divjini v suhem savanskem pasu zahodne Afrike od Senegala na zahodu do Sudana na vzhodu in do vznožja Etiopskega višavja. Pojavlja se v 21 državah afriške celine, in sicer v Beninu, Burkini Faso, Kamerunu, Srednjeafriški republiki, Čadu, Etiopiji, Eritreji, Gani, Gvineji Bissau, Slonokoščeni obali, Maliju, Nigru, Nigeriji, Senegalu, Sierri Leone, Južnem Sudanu, Sudanu, Togu, Ugandi, Demokratični republiki Kongo, Keniji in Gvineji.

Ostanek Opus latericium, najden na mestu srednjeveške vasi Saouga, je dokaz o proizvodnji karitejevega masla v 14. stoletju.*Neumann, K., et al. 1998. "Remains of woody plants from Saouga, a medieval west African village". Vegetation History and Archaeobotany, 7:57–77. Maslo so v Veliko Britanijo uvažali do leta 1846.

Uporaba

Karitejevo maslo ima veliko uporab in je lahko rafinirano ali pa tudi ne. Na Zahodu se najpogosteje uporablja kot emolient v kozmetiki in manj pogosto v hrani. Po vsej Afriki se pogosto uporablja za hrano, je glavni vir prehranskih maščob in za medicinske namene. V Gani in Nigeriji je karitejevo maslo glavna sestavina za izdelavo afriškega črnega mila.

Maščoba se tradicionalno pridobiva iz jedrc s praženjem in stiskanjem. Nastala tekočina se kuha, precedi in ohladi. Maščoba, karitejevo maslo, se uporablja kot hrana ter za zdravila in kozmetiko.

Užitne gosenice molja Cirina butyrospermi, bogate z beljakovinami, ki se hranijo izključno z njegovimi listi, se pogosto nabirajo in uživajo surove, posušene ali ocvrte.

Sestava karitejevega masla

Izvleček karitejevega masla je kompleksna maščoba, ki poleg številnih nemiljnih sestavin (snovi, ki jih z alkalijo ni mogoče v celoti pretvoriti v milo) vsebuje naslednje maščobne kisline: oleinsko kislino (40–60 %), stearinsko kislino (20–50 %), linolno kislino (3–11 %), palmitinsko kislino (2–9 %), oleinsko kislino (<1 %) in arahinsko kislino (<1 %). Vsebuje tudi vitamine A, E in F.

Hranilna vrednost Sadna pulpa ima visoko vsebnost vitamina C (196,1 mg/100 g). 50 g pulpe zagotavlja 332 % priporočenega dnevnega vnosa za otroke (4–8 let) in 98 % za nosečnice. Jedrca sadja so bogata z maščobami (17,4–59,1 g/100 g suhe teže). Maščoba iz jedrc ima antioksidativno in protivnetno delovanje.

Sklici

Zunanje povezave

Kategorija:Flora Afrike Kategorija:Sapotovke