Koruzna omakalna vodica (angl. corn steep liquor) je stranski produkt (pogosto odpadek) pri vlažnem mletju koruze.Liggett, W and Koffler, H. (1948) "Corn Steep Liquor in Microbiology" Bacteriol Rev. December; 12(4): 297 Uporablja se kot hranilo v nekaterih gojiščih v mikrobiologiji. Uporabljali so jo tudi v začetkih raziskavah pridobivanja penicilina. Predstavlja zelo dober vir organskega dušika.Liggett, W and Koffler, H. (1948) "Corn Steep Liquor in Microbiology" Bacteriol Rev. December; 12(4): 300.
Sestava Sestavine v koruzni omakalni vodici, izražene v odstotkihLiggett, W and Koffler, H. (1948) "Corn Steep Liquor in Microbiology" Bacteriol Rev. December; 12(4): 302.:
Sestavina % voda 45–55 mlečna kislina 5–15 Kjeldahlov dušik 2,7–4,5 pepel 9–10 aminski N (po Van Slyku) 1,0–1,8 hlapne kisline (izražene kot ocetna kislina) 0,1–0,3 hlapni dušik 0,25–0,4 SO2 0,009–0,015 prosti reducirajoči sladkorji (izraženi kot glukoza) 0,1–11,0
Viri
Kategorija:Mikrobiologija Kategorija:Koruza