Tagatoza je heksozni monosaharid. Ona se koristi kao zaslađivač. Ona se često nalazi u mlečnim proizvodima, i ima veoma sličnu teksturu sa saharozom. Ona ima 92% slatkoće, i sam o 38% kalorijske vrednosti.
Pošto se različito metabolizuje od saharoze, tagatoza ima minimalni uticaj na glukozu u krvi i nivoe insulina. Tagatoza je takođe odobrena kao sastojak dobar za zube.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
-{FAO/WHO}- preporuke Kalorijska kontrola
Категорија:Кетохексозе Категорија:Заслађивачи