Pirofosfati (difosfati) su anjoni, soli, i estri pirofosforne kiseline. Kao prehrambeni aditivi, difosfati su poznati kao -{E}-450.
Hemija Pirofosfati se mogu pripremiti zagrevanjem fosfata ( - vatra). Pirofosfati su dobar kompleksirajući agens i imaju mnoštvo industrijskih primena. Pirofosfat je prvi član familije polifosfata.
Termin pirofosfati je takođe ime estara formiranih kondenzacije fosforilisanih bioloških jedinjenja sa neorganskim fosfatom kao što jedimetilalil pirofosfat. Ova veza je visoko energetska fosfatna veza.
Sintezu tetraetil pirofosfata je prvi opisao 1854. Filip de Klermont.
Biohemija Pirofosfati su veoma važni u biohemiji. Anjon -{P2O74−}- (-{PPi}-) se formira u ćelijama hidrolizom -{ATP}--a u -{AMP}-. -{ATP → AMP + PPi}-
Na primer, kad se nukleotid ugradi u rastući DNK ili RNK lanac posredstvom polimeraza oslobađa se pirofosfat (-{PPi}-). Pirofosforoliza je suprotna reakciji polimerizacije. U njoj pirofosfat reaguje sa 3'-nukleotid monofosfatom (-{NMP}- ili -{dNMP}-), koji se uklanja iz oligonukleotida uz oslobađanje korespondirajućeg trifosfata (dNTP iz DNK, ili NTP iz RNK).
Pirofosfatni anjon (-{P2O74−}-) je anhidrid fosfata. On je nestabilan u vodenom rastvoru i hidrolizuje se neorganske fosfate: -{P2O74− + H2O → 2 HPO42−}- ili u biološkoj notaciji: -{PPi + H2O → 2 Pi}-
U odsustvu enzimatske katalize, reakcije hidrolize jednostavnih polifosfata kao što je pirofosfat, linearni trifosfat, ADP, i ATP normalno teku izuzetno sporo u svim izuzev visoko kiselih sredina.
Reference
Spoljašnje veze
Категорија:Пирофосфати Категорија:Дијететски минерали Категорија:Молекуларна биологија Категорија:Нуклеотиди Категорија:Анјони