Epigalokatehin galat (-{EGCG}-, epigalokatehin-3-galat) je estar epigalokatehina i galne kiseline. On je forma katehina.
EGCG je najzastupljeniji katehin u čaju i potentan je antioksidans, koji može da ima terapeutske primene u tretmanu mnogih poremećaja (npr. kancera). On je prisutan u zelenom čaju, ali se ne nalazi u crnom čaju, jer se tokom proizvodnje crnog čaja katehini konvertuju u teaflavine i tearubigine.-{Lorenz, M., Urban, J. (January 2009) "Green and Black Tea are Equally Potent Stimuli of NO Production and Vasodilation: New Insights into Tea Ingredients Involved". "Basic Research in Cardiology" "'104" (1): 100-110.}- Na visokoj temperaturi može da dođe do epimerizacije. Izlaganje ključaloj vodi tokom 30 minuta dovodi samo do 12,4% redukcije totalne količine EGCG-a, dok je izgubljenja količina tokom tratkotrajnog izlaganja neznatna.
Reference
Vidi još Epigalokatehin Proteazomni inhibitor Tanin
Spoljašnje veze
Категорија:Флавоноидни антиоксиданси Категорија:Антиретровирусни лекови Категорија:Флаваноли Категорија:Фенолна једињења у чају