Aminopeptidaza I (, aminopeptidaza III, aminopeptidaza yscI, leucinska aminopeptidaza IV, kvaščana aminopeptidaza I) je enzim sa sistematskim imenom ''''. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
Oslobađanje -{N}--terminalne aminokiseline, preferentno neutralne ili hidrofobne, sa polipeptida. Aminoacil-arilamidi su slabi supstrati
Ovaj 640 kDa težak dodekamerni enzim je najpoznatiji kao glavna vakuolarna aminopeptidaza kod kvasca.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.4.11