Peptidilna glutaminaza (, peptidoglutaminaza I, peptidglutaminaza, peptidoglutaminaza) je enzim sa sistematskim imenom peptidil--{L}--glutamin amidohidrolaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
alfa--{N}--peptidil--{L}--glutamin + -{H}-2O alfa--{N}--peptidil--{L}--glutamat + -{NH}-3
Ovaj enzim je specifičan za hidrolizu gama-amida glutamin supstituisanog na alfa-amino grupa, npr., glicil--{L}--glutamin, -{N}--acetil--{L}--glutamin i -{L}--leucilglicil--{L}--glutamin.
Reference
Literatura
Spoljašnje veze
Категорија:ЕЦ 3.5.1