Финансијер је мали француски колач са бадемом, обично печен у малом калупу.Thomas Keller et al., Bouchon (NY: Artisan, 2004), 307, available online, accessed August 28, (2012) Лаган и влажан, са оштрим спољашњим делом попут љуске, традиционални финансијер такође садржи беланца, брашно и шећер у праху. Калупи су обично мали правоугаони хлебови сличне величине као пети фур.
Првобитно направљен од визитатинских монахиња у 17. веку, финансијер је популаризован у 19. веку. Назив је добио од традиционалног правоугаоног калупа, који подсећа на златну полугу. Према другој традицији, колач је постао популаран у финансијској четврти Париза која окружује париску берзу, јер се могао дуго држати у џепу без оштећења.
Види још
Торта
Референце
Литература
Gisslen, Wayne. 2008. "Professional Baking", John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey. Merceron, Julien. 2014. "A la Mere de Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner", Chronicle Books, San Francisco, California. The Chefs of Le Cordon Bleu. 2012. "Pâtisserie and Baking Foundations - Classic Recipes", Delmar Cengage Learning, Boston, Massachusetts. Valette, Murielle. 2013. "Patisserie: A Step-by-step Guide to Baking French Pastries at Home", Constable & Robinson, London, U.K. Wells, Patricia. 1999. "The Food Lover's Guide to Paris", Workman Pub., New York City, New York.
Категорија:Храна Категорија:Колачи Категорија:Француска кухиња