Валентина Павлівна Штефаньо ( 12 лютого 1969 р., Ужгород) — французька шеф-кондитерка українського походження, засновниця бренду солодощів «Gourmandises de Valentina» (Франція).
Біографія
Валентина Штефаньо народилася 12 лютого 1969 року в Ужгороді.
У 1984 році вступила на навчання до торговельного технікуму. Після його закінчення стала студенткою Київського торговельно-економічного інституту (1987-1991 рр.).
1991 року поїхала до Болгарії, де одружилася, народила доньку і сина.
У 2000 році потрапила в Париж. Закохавшись у це місто, його гурманний світ і кондитерські вітрини, вирішила залишитись там жити й працювати.
Діяльність 2002 року розпочала роботу у кондитерській мережі Paul у французькій столиці. Через два місяці стала заступницею директора з виробництва.
У 2007 році вступила на навчання до кондитерської державної школи Франції — Ferrandi. Після її закінчення отримала диплом майстра з кондитерської справи, шоколаду, морозива та цукрових солодощів.
У 2011 році брала участь у конкурсі найкращих макаронів Паризького округу, на якому посіла друге місце. Того ж року заснувала власний бренд кондитерських виробів «Gourmandises de Valentina».
2012 року знову взяла участь у конкурсі найкращих макаронів Паризького округу і здобула перше місце.
У 2013 році на чемпіонаті Франції з виготовлення макаронів Валентина Штефаньо виборола третє місце. В цей період французька преса назвала її «королевою макаронів».
Починаючи з 2007 року відвідала з кондитерськими майстер-класами Казахстан, Білорусь, Грузію, Україну, Таджикистан. Станом на 2024 рік консультує відкриття кондитерських закладів у різних куточках світу та створює кондитерські вироби у власному цеху.
З початком повномасштабної російсько-української війни 2022 року підтримує українських кондитерок, надаючи їм прихисток у своєму будинку на околицях Парижа. Була учасницею благодійної збірки рецептів, кошти від продажу якої були спрямовані на підтримку ЗСУ. Постійно проводить прямі ефіри, де навчає українських кондитерів тонкощам справи.
У жовтні 2023 року відвідала Хмельницький, де провела практичний кондитерський майстер-клас у студії однієї зі своїх учениць, Тетяни Ярової. В лютому 2024 року Валентина Штефаньо знову провела у Хмельницькому майстер-клас «Шоколад». Захід зібрав учасників-кондитерів з різних куточків України. В ньому взяли участь також українські кондитери з Польщі, Молдови, Фінляндії.
Валентина Штефаньо є прихильницею французької кондитерської класики за її смак, вишуканість і натуральність, постійно популяризує її серед українських кондитерів.
Відзнаки
2 місце за найкращі макарони Іль-де-Франс 2011. 3 місце за найкращі макарони Франція 2012. 1 місце за найкращі макарони Іль-де-Франс 2012.
Примітки
Посилання
Украинский кондитер, королева макарон. Search Results for: Штефаньо. MADAME VALENTINA CHTEFANYO (GOURMANDISES DE VALENTINA) Інтервʼю Валентини Штефаньо для МТРК «Місто». Ужгородка Валентина Штефаньо створює кондитерські шедеври у Парижі. Відомий кондитер Валентина Штефаньо хоче зняти своє ім’я з ужгородської торгової марки “Shtefanyo Valentin&Valentina ” (відео). Ужгородка Валентина Штефаньо є автором книги рецептів французькою мовою (відео). Маленькі секрети для ужгородців від Валентини Штефаньо (відео). ВІДОМИЙ ТОРТ УЖГОРОД - головний десерт Закарпаття. Французька класика у Хмельницькому) Майстер клас Валентини Штефаньо ШОКОЛАД. Сертификат от Парижской академии. Без ущерба для фигуры могут накормить всех сладкоежек в сети кондитерских «Мадлен». " La pâtisserie dans tous ces états ".