Сейшельська кухня - це кухня Сейшельських островів, країни-архіпелагу, що складається з 115 островів. Риба відіграє важливу роль у кухні країни через розташування країни в Індійському океані. На кухню Сейшельських Островів вплинули африканська, британська, французька, іспанська, індійська та кухня Китаю кухні.
Використання таких спецій, як імбир, лемонграс, коріандр і тамаринд, є важливим компонентом сейшельської кухні. Свіжа риба та фрукти продаються вуличними торговцями у різних місцях.
Поширені продукти та страви
Основними продуктами харчування є страви з риби, морепродуктів та молюсків, часто в поєднанні з рисом. Рибні страви готуються декількома способами: на пару, на грилі, загорнуті в бананове листя, запечені, солоні та копчені. Карі також є важливою складовою кухні країни.
До основних продуктів харчування відносяться акула, плоди хлібного дерева, манго та риба.
Основні страви Страви з курки, наприклад, куряче карі з кокосовим молоком. Кокосове карі. Дал (сочевиця). Ребне карі. Рис із шафраном. Свіжі тропічні фрукти. Ладоб. Акулячий чатні. Овочі.
Делікатеси та фірмові страви Буйон — рибний суп із зеленню. Бурзва гріє — червоний луціан на грилі. Пудинг з маніоки. Сатіні Рекен — акулячий чатні. Криланові вважаються делікатесом. Кат-кат банан — зелені банани та риба, приготовані в кокосовому молоці. Салат «Пальміс» — салат з кокосової пальми.
Напої Кокосова вода та свіжі соки - одні з напоїв сейшельської кухні. Серед алкогольних напоїв - пальмове вино калу, ром бакка і сорти пива, що виробляються в країні, такі як Сейбрю та Еку. Вино можна придбати у більшості ресторанів Сейшельських островів.
Харчова промисловість Переробний завод компанії Indian Ocean Tuna - один з найбільших консервних заводів з виробництва тунцю в світі. Він розташований в місті Вікторія, столиці Сейшельських островів.
Примітки