Софо́рок, також супорка – український соусСловарь української мови 1924. (Б. Грінченко), який готували з борошна, курячого бульйону та сметани. Як правило, подавався до курки, вареної, печеної або фаршированої. За інгредієнтами та способом приготування нагадує бешамельЯк змінився український зимовий святковий стіл за останні 150 років?.
Вважався панською стравою, яка не призначалася селянамКлиновецька З. Страви й напитки на Україні. – Київ: «Час», 1991. - С.39, 185..
Описуючи царське застілля у поемі «Енеїда», Іван Котляревський згадує софорок:
Примітки