Пелленг — це традиційна страва індонезійського народу пакпак, яку подають на традиційних племінних та священних сімейних зібраннях. Це круп'яна рисова страва, яка вариться з куркумою на кокосовому молоці. Технологія приготування та використання страви Пелленг у 2018 році Міністерством культури Індонезії було офіційно внесено до списку нематеріальної культурної спадщини провінції Північна Суматра у категорії «Традиційні навички та ремесла» під номером 264/M/2018Pelleng referensi.data.kemendikdasmen Процитовано 13 грудня 2025
Опис Народ Пакпак має район розселення в індонезійських регентствах Хумбанг Хасундутан і Центральні Тапанулі на півночі Суматри, а також частини провінції Ачех. Пелленг є традиційною стравою народу пакпак на святкуваннях або важливих родинних подіях. Пелленг вважається їжею, яка служить для підняття духу та мужності.
Пелленг готується з рису, змішаного з куркумою, галангалом, цибулею, чилі тощо. Страву варять у кокосовому молоці. Через присутність в рецепті куркуми готовий рис має жовтий колір. Пелленг зазвичай подають з курячим фаршем або рендангом, які поливають підливою. Значення Пелленга Традиційно в народі пакпак страву готують та пропонують скуштувати для:
успіху в отриманні благословення у своєму житті, такі як щаслива доля, отримання роботи тощо отриманні сили, авторитету та стійкості у боротьбі з ворогами зміцнення стосунків між членами родини зміцнення здоров'я примирення людей, які ворогують між собою вселення впевненості, що робота, яку потрібно виконати, буде виконана за планом, відповідно до початкової мети виразу вдячності за отримані засоби для існування та сподівання на покращення стану речей у майбутньому відчуття щастя, бо члени родини зібрані разом. Відчуття задоволення від Божих дарів родині, щоб вони могли насолоджуватися сімейною єдністю з пелленгом.
Для народу пакпак існує п'ять видів пелленгу: Келасен пелленг, Сімсім пелленг, Боанг пелленг, Кеппас пелленг та Пегаган пелленг. Їх відрізняє спосіб приготування, наприклад, сирі чи оброблені спеції, або додаткові спеції.
Галерея
Див. також Хапама Зарда (страва) Індонезійська кухня
Примітка