Оле́на Ле́щенко (нар. 1976, Полтава) — українська полярниця, кухарка 30-ї Української антарктичної експедиції (2025—2026 рр.) на станції «Академік Вернадський».
Біографія Олена Лещенко народилася і живе в Полтаві. Має фах інженерки-технологині харчового виробництва. Закінчила Полтавський університет економіки і торгівлі за спеціальністю «Технології в ресторанному господарстві».
Має понад 20 років стажу роботи в сфері харчування. Працювала кухаркою у компаніях з буріння газових та нафтових свердловин, у кафе та навчальних закладах. Обіймала посади кухарки, шеф-кухарки та керівниці їдальні.
Участь в антарктичних експедиціях Олена Лещенко мріяла про Антарктиду багато років, надихнувшись телевізійними сюжетами про материк. З 2018 року, коли було скасовано негласну заборону на участь жінок у річних експедиціях, вона щороку подавала заявки на конкурс.
У 2021 році пройшла відбір до складу 26-ї сезонної експедиції. Протягом двох місяців (лютий-квітень) працювала кухаркою на станції «Академік Вернадський», забезпечуючи харчуванням 33 учасників експедиції.
У 2025 році успішно пройшла конкурсний відбір до складу 30-ї ювілейної Української антарктичної експедиції. З березня 2025 року працює на станції як кухарка річної експедиції.
Діяльність на станції Олена Лещенко є єдиною кухаркою у команді з 13 осіб. Її робочий день триває з 7:00 до 20:00, шість днів на тиждень (неділя — вихідний, коли готують інші члени команди).
Вона відповідає за: Приготування обідів та вечерь для всієї команди. Складання меню, яке включає страви української кухні (борщ, вареники, деруни) та страви інших народів світу. Заготівлю продуктів: соління овочів, заморожування яєць, випікання хліба та здоби. Розподіл та зберігання продуктів протягом року.
Окрім професійної діяльності, Олена Лещенко бере активну участь у житті станції, підтримуючи традиції святкування днів народжень та державних свят. На Великдень 2025 року вона спекла паски за власним рецептом з додаванням цедри та приготувала полядвицю.
Також
Список полярниць Жінки в Антарктиді
Примітки