Сендвічевий хліб (також званий сковородним хлібом, буханцем хліба або буханцем для сендвічів) — це хліб, який готується спеціально для використання у приготуванні сендвічів. Сендвічевий хліб готується в багатьох різновидах, таких як білий, цільнозерновий, на опарі, житній, багатозерновий та інші.
Опис Хліб для сендвічів переважно випікається у комерційних умовах та попередньо нарізається, хоча будь-який буханець подібної форми можна перетворити на сендвіч вручну. Він може бути розроблений для легкого нарізання, чистого або рівномірного, а також може мати дрібну крихту (текстуру) та легку основу. Хліб для сендвічів може бути розроблений зі збалансованим співвідношенням крихти та скоринки, завдяки чому хліб утримує та підтримує начинку на місці та зменшує протікання та неохайність. Деякі види можуть бути розроблені так, щоб не ставати крихким, твердим, сухим або мати занадто стисливу текстуру.
Хліб для сендвічів може стосуватися квадратного поперечного перерізу, нарізаного білого та пшеничного хліба, який описують як «ідеально призначений для зберігання квадратного м'яса для обіду». Хліб, який використовується для приготування чайних сендвічів, іноді називають хлібом для сендвічів. Пен-де-мі — це буханець хліба для сендвічів.
Історія
У 1930-х роках у Сполучених Штатах термін «сендвічевий хліб» стосувався нарізаного хліба. У сучасний час споживачі в США іноді називають білий хліб, такий як Wonder Bread, «сендвічевим хлібом». Американський сендвічевий хліб традиційно містив певну кількість жиру, отриманого в результаті використання молока або олії для збагачення хліба. Тонко нарізаний хліб, у якому хліб нарізаний дещо тонше, ніж зазвичай, часто називають «сендвічевий хлібом».
Прикладами американських пекарів, які готують хліб для сендвічів, є Wonder, Pepperidge Farm та Nature's Pride. Деякі мережі супермаркетів, такі як техаська H-E-B, готують хліб для сендвічів власних торгових марок. Bonn Group of Industries з Лудгіани, штат Пенджаб, Індія, виробляє продукт під назвою Super Sandwich Bread. Tai Pan Bread and Cakes Co. виробляє хліб для сендвічів у Гонконзі. Хліб для сендвічів, що масово виробляється, нарізається перед упаковкою.
Японський молочний хліб, особливий вид хліба для сендвічів, популярний в Азії, особливо в Японії, і має там статус ремісничого продукту. Хліб не був традиційною їжею в Японії, але він почав використовуватися в кулінарії після того, як американська реакція на дефіцит рису в Японії після Другої світової війни включала поставки пшениці. Цей вид хліба став популярним за межами Азії у 2020-х роках.
Див. також
Hoagie roll (також «bulkie» і відповідні сендвіч-ролли) Список хлібів Список сендвічів Буханка Pullman — іноді називають бутербродом
Посилання
Бібліографія
Додаткова інформація