Айо́лі ( або all i oli, вимова — «аль-і-о́лі») — відомий соус жовтуватого кольору, який з Єгипту через Сицилію потрапив до каталанських країн. Зараз є частиною каталонської кухні. Дослівно назва соусу перекладається як «часник та оливкова олія».
Інгредієнтами є часник, сіль, оливкова олія. Найчастіше вживається до квасолі та ковбас.
Цей соус також поширений в Андалузії під назвою ахоасе́йте (), в Італії під назвою айо́лі (), в Окситанії під назвою аль-о́лі ( або aïoli).
Джерела D. Armogathe et J.-M. Kasbarian, Dico marseillais - d'aïoli à zou, Jeanne Laffitte, 1998.
Див. також Каталонська кухня