Урша́та да шу́фас або орча́та де чу́фес (, вимова літературною каталанською , у Валенсії вимовляється , ) — валенсійський напій з рослини чуфи (), ячменю, рису, кунжуту, мигдалю.
Чуфа вирощується на території, яка належить 16 муніципалітетам, що розташовані на північ від м. Валенсія (так звана «л'Орта де Валенсія»). Щороку виробляється від 40 до 50 млн літрів напою.
Існує народна легенда про походження каталаномовної назви напою: коли короля Якова І Арагонського, завойовника Валенсії, пригостили невідомим йому напоєм, він запитав — «що це» (). Молода дівчина, яка його пригостила, сказала, що «це молоко рослини чуфа» (). Випивши цього напою, Яків І сказав: «Це не молоко, а золото, гарна дівчино» (): «золото, гарна дівчино» каталанською звучить саме як «орчата».
Див. також Каталонська кухня
Джерела та посилання Регуляторна рада орчати . , ,