Ву́шка, у́шка (; «маленькі вушка») — невеликі галушки (маленькі та схожі до вареників), що зазвичай заповнені смачними дикими лісовими грибами або м'ясним фаршем. Вони зазвичай подаються з борщем, хоча вушка можна їсти просто з розтопленим вершковим маслом і посипаними зеленню (найчастіше зеленою цибулею). Коли вушка є вегетаріанськими (начиняються тільки грибами та цибулею), вони є частиною традиційної різдвяної страви Україні, Польщі та Білорусі, їх додають в суп, або їдять як гарнір.
В Україні є культура приготування борщу, що засвідчено в ЮНЕСКО. Одним з різновидів українського борщу є «Борщ з Вушками»
Польські євреї їдять вушка (в них вони кличуться креплех) на свято суккот.Eugeniusz Wirkowski: Kuchnia Żydów polskich. 1988.
Назва Назви у різних мовах
Вушка у художній літературі В «Енеїді» І. Котляревського згадується «просілне з ушками», де «ушка» мають значення — невеликі вареники з м'ясним фаршем, пельменіЕнеїда: Частина п′ята / Котляревський І. П.; ком. О. Ставицького; мал. А. Базилевича. — Київ: Радянська школа, 1989.:
Див. також Пироги Вареники Пельмені
Примітки
Посилання Вушка до борщу Ушки //