Ірга вільхолиста (Amelanchier alnifolia) — чагарник з їстівними ягодами, який росте у Північній Америці, зокрема на Алясці, в західній Канаді і на західній та північно-центральній території США. Вона росте в горах до висоти 2600 м над рівнем моря на півночі Каліфорнії та до висоти 3400 м у Скелястих горахPlants of British Columbia: Amelanchier alnifolia Jepson Flora: Amelanchier alnifolia .
Має багато варіантів назв англійською мовою (, , , , , або )Germplasm Resources Information Network: Amelanchier alnifolia . Історично його також називають «голубина ягода»Schorger, A.W. 1955. The Passenger Pigeon; its natural history and extinction. The University of Wisconsin Press, Madison..
Етимологія Найбільше місто в канадській провінції Саскачеван Саскатун, назване на честь ягід. Мовою крі «Саскатун» перекладається як «На місці багатьох ірг вільхолистих».
Опис Це листяні чагарники або невеликі дерева, що можуть вирости від 1 до 8 м (інколи до 10 м) у висоту. Листя овальне, майже кругле, довжиною 2—5 см і шириною 1—4,5 см.
Квітки розміром 2–3 см з'являються навесні в суцвіттях по 3—20 квіток, одночасно з ростом нового листя. Плоди — фіолетові яблука діаметром 5–15 мм із зернятами, дозрівають на початку літа в прибережних районах (ближче до кінця літа у континентальному кліматі).
Вирощування і використання Саджанці розсади висаджують на відстані 0,5—1 м один від одного; відстань між рядами 4—6 м. Окремі кущі можуть приносити плоди 30 або більше роківIntroduction to Saskatoons .
Ірга може бути адаптована до різних типів ґрунту, за винятком погано дренованих або важких глинистих ґрунтів, у яких відсутні органічні речовини. Неглибоких ґрунтів слід уникати, особливо якщо ґрунтові води високо або є загроза затоплення.
Зимостійкість виняткова, але мороз може пошкодити квіти. Для дозрівання плодів потрібна велика кількість сонячного світлаSt-Pierre, R. G. Growing Saskatoons — A Manual For Orchardists .
Ягоди солодкі на смак, їх їдять свіжими або сушеними, а також додають до сушеного м'яса — пемікану — для покращення смаку і як консервант.
Ірга також використовуються у приготуванні пирогів, варення, вина, сидру, пиваMazza G, Davidson CG. Saskatoon berry: A fruit crop for the prairies. p. 516—519. In: J. Janick and J.E. Simon (eds.), New crops. Wiley, New York, 1993. St-Pierre RG. Growing saskatoons — a manual for orchardists .
У 2004 році британське «Агентство з харчових стандартів» заборонило використовувати іргу у роздрібному продажу. Заборону було знято після тиску з боку Європейського СоюзуBritish Food Standards Authority: Saskatoon Berries Johnson, B. We banned a berry — and it took Brussels to stop us being so silly. The Telegraph 2004-12-23Anon. Britain plucks saskatoon berries from store shelves. CBC News 2004-06-07..
Канадські виробники класифікують іргу, як «Суперфрукт» (), слідуючи моді на такі фрукти, як чорниця, журавлина, гранат і асаїLeeder, Jessica. Saskatchewan couple betting the farm on the Saskatoon berry's super powers. The Globe and Mail. 16 September 2011..
Хвороби та шкідники Іргу може вразити грибок Gymnosporangium juniperi-virginianae, який має проміжного хазяїна - ялівець. Уникнути зараження ягід можна, знайшовши і викорчувавши поблизький ялівець або принаймні усунувши його жовті плоди розміру гольфової кульки, не давши розвинутися спорам грибка
Поживні і корисні для здоров'я речовини
Калорійність — 85 ккал на 100 г ягід.
Поживні речовини в сировині Ірга вільхолиста' Поживна речовина Кількість у 100 грамах ягід Рекомендована добова доза Харчові волокна 5.9 г 20 % Цукор 11.4 г 8 % Кальцій, Ca 42 мг 4 % Магній, Mg 24 мг 6 % Залізо, Fe 1 мг 12 % Манган, Mn 1.4 мг 70 % Калій, K 162 мг 3 % Натрій, Na 0.5 мг 0 % Вітамін C 3.6 мг 4 % Вітамін A, IU 11 IU 1 % Вітамін E 1.1 мг 7 % Фолієва кислота, мкг 4.6 мкг 1 % Рибофлавін 3.5 мг >100 % Пантотенова кислота 0.3 мг 6 % Піридоксин 0.03 мг 2 % Біотин 20 мкг 67 %
Ягоди містять значну дозу вітамінів і мікроелементів, а також харчових волокон. Багаті на рибофлавін, біотин, залізо, марганець; містять поліфенольні антиоксиданти. Загалом склад подібний до чорниці.
Галерея
Посилання