Ресторатор () — творець, власник ресторану (мережі ресторанів). Як правило, ресторатор, в рамках концепції ресторану, вибирає шеф-кухаря. Іноді шеф-кухар, досягаючи високого професійного рівня, відкриває власний ресторан і стає ресторатором. Ален Дюкасс, П'єр Ганьєр або Поль Бокюз«Поль Бокюз» // HoReCa Portal — яскравий тому приклад.
Найпрестижнішим досягненням ресторатора і шеф-кухаря є отримання рестораном зірки Червоного гіда Мішлен.
Відомі ресторатори Відомі ресторатори XVIII і початку XIX століття: Мео, Робер, Троянд, Борель, Легак, брати Вері, Неві і Бален. Відомі ресторатори XIX століття: Вердьє — «Мезон-д'Ор», Біньон, Бребан, Ріш, Петері, Вефур з «Фрер Провансо»Александр Дюма Из Предисловия к «Большому Кулинарному Словарю» // «История застолья» (последнее сочинение Дюма)..
Ресторатори сучасності Ален Дюкасс, Франція Ален Пассар, Франція Жоель Робюшон, Франція П'єр Ганьєр, Франція Поль Бокюз, Франція Гордон Рамзі, Англія Джеймс Тревор Олівер, Англія Ру (ресторатори), Англія Алекс Купер, Україна Борисов Дмитро Володимирович, Україна Гусовський Сергій Михайлович, Україна Ектор Хіменес-Браво, Україна Зархін Марк Григорович, Україна Лібкін Савелій Ілліч, Україна Назарук Юрій Миколайович, Україна Тищенко Микола Миколайович, Україна Худо Андрій Володимирович, Україна
Див. також Ресторан Кухар
Примітки