Торронте́с () — білий сорт винограду, підвид виду виноград культурний (Vitis vinifera), який використовується для виготовлення однойменного білого вина. Вирощується переважно в Аргентині.

Різновиди Торронтес в Аргентині поділяють на три підвиди: торронтес ріохано (), торронтес санхуаніно () і торронтес мендосіно (). Торронтес ріохано є найпоширенішим і найякіснішим, тому зазвичай вино торронтес роблять саме з нього і часто вживають назву торонтес, маючи на увазі торронтес ріохано.

Усі три підвиди досить схожі між собою, але мають деякі відмінності. Ріохано і санхуаніно зазвичай мають великі нещільні грона блідого відтінку, тоді як мендосіно має менші щільніші грона темно-жовтого кольору. Торронтес ріохано є найароматнішим серед цих трьох різновидів, його запах нагадує мускат і ґевюрцтрамінер.

Усі три різновиди сорту були виведені в Америці з європейських сортів Vitis vinifera.

За площею насаджень в Аргентині найпоширенішим є торронтес ріохано, другим — торронтес санхуаніно, третім — торронтес мендосіно На 2015 рік виноградники сорту торронтес мають таку площу (у га):

Різновид Аргентина загалом Мендоса Сан-Хуан Ла-Ріоха Катамарка Ріо-Негро Сальта Кордова Неукен Тукуман Ла-Пампа Торронтес мендосіно 655 203 358 0 0 92 0 0 2 0 0 Торронтес ріохано 8221 3776 885 2163 330 72 945 15 13 20 3 Торронтес санхуаніно 1923 180 1671 6 0 65 0 0 0 0 0

Походження та історія сорту

Впродовж довгого часу вважалося, що південноамериканський торронтес походить з іспанської Галісії від сорту (також відомий під назвою торрантес), який було завезено до Америки мігрантами. Нещодавні дослідження методом генетичного фінґерпринтингу виявили, що різновиди торронтес ріохано і санхуаніно є різними результатами схрещування між сортами і . Торронтес мендосіно є гібридом муската александрійського та невстановленого сорту винограду. Отже, попри схожість назви, аргентинський торронтес не є родичем іспанського сорту та, швидше за все, був виведений вже на американському континенті.

Коли саме було виведено сорт торронтес і коли його почали вирощувати достеменно невідомо. Перша згадка про цей сорт в Аргентині датується 1860 роком. Є причини вважати, що сорт з'явився у Мендосі, звідки поширився по навколишній місцевості завдяки єзуїтам, які активно вирощували цей сорт винограду.

Впродовж всієї історії виноробства в Аргентині торронтес поступався популярністю білим сортам Педро Хіменес і треббіано, не кажучи вже про червоні сорти винограду. Але на початку XXI ст. торронтес став найпопулярнішим білим сортом винограду в Аргентині й продовжує ним бути.

Регіони вирощування

Основні регіони вирощування сорту торронтес в Аргентині знаходяться на північному заході країни. Торронтес ріохано найпоширеніший у провінціях Ла-Ріоха і Сальта. У Ла-Ріосі торронтес є загалом найпопулярнішим сортом винограду. У провінції Сальта торронтес росте на високогір'ї на піщаних ґрунтах у холодних, сухих і вітряних умовах. У долинах Кальчакі сорт вирощується на висоті понад 1700 м над рівнем моря, подекуди 3000 м над рівнем моря. Через суворі умови вирощування виноград отримує високу кислотність і виразний аромат.

Торронтес санхуаніно вирощується у посушливій провінції Сан-Хуан, а торронтес мендосіно — у Ріо-Негро.

Долина має статус D.O.С. для сорту торронтес.

Врожай винограду сорту торронтес в Аргентині 2015 року склав т (4,81 % врожаю загалом). Площа виноградників — 10 тис. га (3,66 % загальної площі виноградників в країні). Площі виноградників сорту торронтес не зменшується, оскільки стабільно великий експорт аргентинського вина з цього винограду, на яке є попит в США і Великій Британії. Обсяги експорту торронтеса 2015 року склали гол (2,92 % загального експорту аргентинського вина).

На 2015 рік торронтес займає 27 % площ посадок серед білих сортів винограду в Аргентині, з нього робиться майже 25 % усього білого аргентинського вина високої енологічної якості.

За межами Аргентини торронтес вирощується також у Чилі і (Болівія)

Вино

З винограду сорту торронтес виробляють білі вина зі свіжим букетом, помірною , м'яким смаком з нотами аромату персика й абрикоса.

вважає, що з сорту торронтес можна робити вина високої якості, але успіх цілком залежить від уміння і старанності винороба, щоб зберегти кислотність на прийнятному рівні й не порушити баланс вина. Якісний торронтес, на думку Робінсон, легкий, з високою кислотністю та виразним ароматом, схожим на мускат. Погано виготовлений торронтес гіркий та занадто спиртуозний. Винний критик вважає, що торронтес часто буває схожим на ґевюрцтрамінер з легкими нотами спецій і квітковим букетом. Він також відзначає, що торронтес погано переносить тривалу витримку, тому його часто вживають впродовж року після вінтажу.

Торронтес добре підходить для освіжаючого аперитиву перед їжею, але він також гарно поєднується зі стравами з риби й морепродуктів, пряними стравами індійської, китайської і тайської кухні.

Синоніми Аргентинські різновиди торронтеса відомі під такими синонімами:

торронтес ріохано відомий також як мальвазія, торронтель, торронтель ріохано торронтес санхуаніно відомий також як москатель романо, москатель санхуаніно, торронтель торронтес мендосіно відомий також як чічера, лока бланка, пале, торронтель, ува чічера

У Чилі сорт також відомий під назвами торонтель і москатель австрійський.

Примітки