Вернача ді Сан-Джиміньяно () — італійське сухе біле вино, виробляється у однойменній виноробній зоні навколо муніципалітету Сан-Джиміньяно регіону Тоскана. Виробляється з сорту винограду вернача та вважається одним з кращих білих вин Тоскани. Має найвищу категорію якості — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), яку виноробна зона отримала у 1993 році. До цього з 1966 року мала категорію DOC. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 732 Oxford University Press 2006
Історія Сорт винограду Вернача відомий вже кілька століть. Документально підтверджено виробництво вина з нього з 1276 року, коли був введений податок у 3 сольді на продаж вина за межами комуни. У другій половині XV сторіччя вино регулярно відправляли до Флоренції на замовлення Лоренцо Медічі. Згадується у «Божественній комедії» Данте Аліг'єрі під час опису гріху обжерливості.
Виноробна зона Виноробна зона відноситься тільки до муніципалітету Сан-Джиміньяно та знаходиться у північно-західній частині провінції Сієни, приблизно посередині між Тосканським узбережжям та Апенінами. У 2013 році до реєстру входило 725 гектарів виноградників. На пагорбах, де вирощуються виноградники переважають вапняково-глинисті або піщані ґрунти. Виноград росте на висоті від 70 до 500 м. Клімат помірний, влітку посушливий, взимку прохолодний.
Опис Назва «Vernaccia» застосовується до кількох різновидів вин, виготовлених з різних італійських сортів винограду, наприклад, винограду з Сардинії, що використовується для виготовлення «», та винограду з регіону Марке, що використовується у червоному вині «». Ампелографи встановили, що сорт, вирощений у Сан-Джіміньяно, більш давній за походженням і відрізняється від інших і, ймовірно, не пов'язаний з ними.
Вино повинно складатись не менш ніж на 85 % з однойменного сорту винограду. Вино світло-солом'яного кольору, з зеленкуватими відблисками. Аромат складний — вирізняються цитрусові, білі фрукти, мигдаль на медовому фоні. Смак фруктовий, з гарною кислотністю та відчутною мінеральною складовою.
Примітки