Бетменхен (нім. Bethmännchen, «трохи Бетмана») — тістечко, виготовлене з марципану з мигдалем, цукровою пудрою, трояндовою водою, борошном і яйцем. Це традиційне печиво, яке зазвичай випікають на Різдво, і його можна придбати в шоколадних магазинах Франкфурта.Frankfurt Christmas Market Retrieved 25 August 2013Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte: Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) in: Frankfurter Allgemeine Zeitung dated 25. August 2021
Це особливий товар, який продають на Франкфуртському різдвяному ярмарку, одному з найстаріших різдвяних ярмарків у Німеччині, який бере свій початок у 1393 році.
Історія Назва походить від родини Бетманів.You can bank on a good time in Frankfurt Retrieved 25 August 2013 Легенда свідчить, що в 1838 році паризький кондитер Жан-Жак Готеньє розробив рецепт для банкіра та міського радника Симона Моріца фон БетманаBritish in Germany, Living in Germany Retrieved 25 August 2013. Спочатку бетменхени були прикрашені чотирма мигдалями, по одному для кожного сина Симона Моріца. Після смерті його сина Генріха в 1845 році четвертий мигдаль був видалений. Однак ця історія малоймовірна, оскільки Симон Моріц помер ще в 1826 році.
За півтора століття виготовлення його форма і рецепт не змінювалися.
Див. також Список страв з мигдалю Список німецьких десертів Список випічки
Примітки
Посилання Рецепт Бетменхен Konditorei Hollhorst Бетменхен у журналі Living at Home Magazine, випуск за листопад 2010 року через Google Translate Бетменхен через Google Translate