Zastosowanie kulinarne Popularnie spożywanymi kwiatami jako warzywo są pąki skupione w mięsiste kwiatostany kalafiora (Brassica oleracea var. botrytis).
Jadalne kwiaty są używane w sztuce kulinarnej do smaku i dekoracji od setek lat. W starożytnym Rzymie używano kwiatów fiołków i róż w potrawach, a do sosów stosowano lawendę. W średniowiecznej Francji kwiaty nagietka (Calendula offcinalis) stosowano jako składnik sałatki.
Dzięki swojemu wyglądowi, kolorom, smakowi jadalne kwiaty zyskały popularność jako składnik kulinarnego świata. Dodaje się je do żywności, aby zapewnić smak, aromat oraz w celach dekoracyjnych. Mogą być spożywane jako część dania głównego, składnik sałatek lub jako dodatek. Kwiaty mogą być smażone w cieście (jak np. kwiaty dyni). Jadalne kwiaty można kandyzować, zamrozić w kostkach lodu i dodać do napojów, wykorzystać do galaretek i konfitur, są też używane do produkcji herbat lub win, a mielone są dodawane past serowych, masła ziołowego, naleśników i wafli. Kwiaty mogą być wykorzystywane do przygotowania octu, marynat czy sosów do sałatek.