Przykładem takiego postępowania kasy był przypadek leczenia 57 osób, które po zjedzeniu ciastek z salmonellą, wyprodukowanych przez cukiernika z Olsztyna, trafiły do szpitali w Lidzbarku Warmińskim, Pasłęku, Piszu i Ostródzie. Kasa chorych wydała ponad 90 tys. zł i domagała się zwrotu tej sumy od producenta trujących wyrobów drogą sadową. Dla tygodnika Wprost w 1999 roku powiedział: „Nie można tolerować zwykłych zaniedbań i łamania przepisów sanitarnych i pozwalać, by niesolidni producenci żywności zmniejszali składkę przeznaczoną na leczenie nas wszystkich”.
W marcu 2000 roku szeroko opisywanym w lokalnej prasie był incydent pacjenta, który zasłabł w biurze kasy chorych. Tylko dzięki akcji reanimacyjnej, przeprowadzonej osobiście przez Załęskiego i ówczesnego dyrektora medycznego kasy chorych Macieja Tokarczuka, przeżył pacjent, którego nie przyjęto wcześniej w poradni kardiologicznej szpitala wojewódzkiego. Dwaj dyrektorzy kasy chorych uratowali pacjenta, który dostał ataku serca. Mężczyzna szukał pomocy w kasie u rzecznika praw pacjenta po tym, jak nie dostał się do specjalistycznej poradni kardiologicznej. W wywiadzie dla dziennika Super Express Załęski mówił po reanimacji – „Odpowiedzialny jest nie tylko lekarz. Problem tkwi w organizacji pracy. Panie z rejestracji muszą wiedzieć jak się zachować.