Po zakończeniu leczenia, 31 października 1941 roku, w Grangemouth rozpoczął kurs myśliwski. Po jego ukończeniu, 1 stycznia 1942 roku, otrzymał przydział do dywizjonu 308. 29 stycznia 1942 roku wykonał swój pierwszy lot operacyjny. W lutym został przeniesiony do dywizjonu 317, 6 marca wykonał pierwszy lot bojowy na osłonę konwojów morskich na kanale La Manche. 15 marca 1942 roku brał udział w locie bojowym, który zakończył się tragicznie dla dywizjonu. Podczas lądowania w przygodnym terenie uległo rozbiciu 10 samolotów, zginął dowódca kpt. pil. Józef Brzeziński. Jerzy Mencel odniósł jedynie niegroźne obrażenia.
28 kwietnia 1942 roku, podczas operacji Circus 144, wspólnie z por. Januszem Walawskim uszkodził FW-190. 15 lipca, wspólnie z por Teofilem Szymankiewiczem, zestrzelił na pewno FW-190.