Ze suoratu można przyrządzić również inny tradycyjny jakucki produkt – gęsty twaróg sùùmèh (). Suorat produkowany latem z odtłuszczonego mleka i przeznaczony do spożycia zimą, który dzięki długiemu przechowywaniu w piwnicy (niegdyś w ogromnych beczkach z kory brzozowej o pojemności nawet 160–240 litrów) charakteryzuje się wyjątkowo wysoką kwasowością, znany jest natomiast jako tar ().
Historia thumb|Kùôrčèh – niegdyś częsty dodatek do suoratu Fermentowane produkty wytwarzane z mleka krowiego oraz kobylego, m.in. suorat, które stanowiły niegdyś nawet 80% wszystkich spożywanych przez Jakutów produktów mlecznych, dzięki swojej wysokiej wartości odżywczej oraz wysokiej kwasowości hamującej rozwój drobnoustrojów i pasożytów przyczyniały się do utrzymania dobrego stanu zdrowia ludności zamieszkującej tę część Syberii. Wpływ pokarmów mlecznych, w tym sory, na wzrost i siłę człowieka wspomniany został nawet w jakuckim eposie Ołoncho.