Kolonia na CYA kłaczkowata, biała lub rzadko szarozielona, bez wysięku lub w postaci kilka kropel (na podłożu CREA często duże fioletowe krople). Rewers na CYA blady, kremowy lub żółtawy, na podłożu TAK kremowożółty. Na kreatynie wzrost bardzo dobry. Średnica kolonii po 1 tygodniu w temperaturze 25 °C na CYA: 19–27 mm, na CREA 9–17 mm. Do cech diagnostycznych należą: wytwarzanie kwasu cyklopiazonowego, białe, kłaczkowate kolonie, słaba sporulacja.
Zastosowanie Penicillium camemberti powstał około 1900 roku w wyniku sztucznej selekcji Penicillium commune. Jest stosowany w produkcji serów Camembert, Brie, Langres, Coulommiers i Cambozola, na których kolonie P. camemberti tworzą twardą, białą skórkę. Jest on odpowiedzialny za nadawanie tym serom charakterystycznego smaku. Drobną mgiełkę zarodników Penicillium camemberti rozpyla się na powierzchni młodego twarogu, co po inkubacji nadaje serowi cienką białoszarą skórkę.
W 2014 r. dokonano pełnej sekwencji jego genomu. Jest dobrym obiektem do eksperymentów i testów, ponieważ dobrze rozwija się w sztucznych warunkach, tworzy gęste, enzymatyczne grzybnie i jest łatwo dostępny. P.