drób, bekon, wołowina, wieprzowina, ryby, jajka, tłusty nabiał: ser, masło, śmietana, masło i oleje roślinne, orzechy i ziarna dozwolone są od fazy II, kawa (bez dodatku mleka i cukru), herbata (bez cukru) warzywa skrobiowe, takie jak marchew, ziemniaki oraz rośliny strączkowe dozwolone są od fazy III, owoce o niskim indeksie glikemicznym, takie jak truskawki, maliny, śliwki, wiśnie można wprowadzać w fazie II,
Produkty niedozwolone: produkty zbożowe: mąki, kasze, ryż, makarony, płatki zbożowe, pieczywo oraz wypieki cukiernicze, cukier w czystej postaci oraz słodycze, soki i napoje gazowane, alkohol
Fazy diety Atkinsa Dieta Atkinsa podzielona jest na 4 fazy:
Faza pierwsza, (faza indukcji): powinna trwać co najmniej 2 tygodnie, a jej celem jest początkowa utrata masy ciała. W sytuacji gdy wymagana jest większa redukcja masy ciała, fazę tę należy wydłużyć. Aby rozpocząć proces utraty wagi zaleca się spożywanie maksymalnie 20 g węglowodanów dziennie (wyliczanych poprzez odjęcie błonnika od całkowitej liczby węglowodanów), co odpowiada mniej więcej 2 szklankom gotowanych warzyw. W tej fazie dozwolone jest spożywanie od 3 do 5 posiłków dziennie z przerwami między nimi nie dłuższymi niż 6 godzin. Każdy posiłek powinien zawierać białko zwierzęce (nie ma konieczności usuwania z mięsa widocznego tłuszczu i skóry).