Innym przykładem jest bieno sirenje (rodzaj sera), gdzie tłuszcz był wybijany i dodawano dużo soli, przez co Turcy uważali go za jedzenie dla biednych. W tym samym czasie wprowadzono kilka dań i składników islamskich.
mały|Bieno sirenje
Najważniejsze składniki Macedońska kuchnia opiera się na lokalnie pozyskiwanych produktach, odzwierciedlając rolniczy charakter kraju: produkty roślinne: w dawnych czasach owoce i warzywa były głównymi elementami kuchni. Ryż został wprowadzony po wyprawach Aleksandra Wielkiego do Indii i jest obecnie uprawiany w rejonie Koczani. Pszenica, żyto, jęczmień, ziemniaki, pomidory i papryka były sprzedawane na targach rolnych na dużą skalę od XIX wieku, mięsa: wieprzowina − hodowla świń była popularna również w przeszłości, mimo że nie była zgodna z zasadami islamu w trakcie panowania osmańskiego, zioła i przyprawy: szafran, kardamon i rozmaryn wprowadzone do kuchni macedońskiej pod wpływem podbojów Aleksandra Wielkiego, napoje: wino i rakija.
mały|Tawcze grawcze
Tradycyjne potrawy