14 ,18 wydana przez Okręgową Spółdzielnie Mleczarską w Krasnymstawie pod redakcją Franciszek Piątkowski , Władysław Styrczula, Agata Szczuchniak. Druk PPHU Projan Toruń 2013. W zachowanej dokumentacji szczątkowej Spółdzielnia Mleczarska Parowa w Zażółkwi przerabiała dziennie 2000 litrów mleka i produkowała 70 kg masła i 10 kg sera.
W 1927 roku w Zażółkwi powstała straż pożarna która swoją remizę wybudowała obok mleczarni, skupiała również i ochotników ze wsi Rońsko i tak zostało po dzień dzisiejszy. Pierwotna remiza niestety nie zachowała się ale obecna z lat 50 XX wieku znajduje się bez mała w tym samym miejscu. W roku 1942 Niemcy nakazali aby strażacy brali udział w rekwizycjach i łapankach na przymusowe roboty dając do dyspozycji konie i wozy. Strażacy odmówili iż byłoby to zachowaniem niegodnym strażaka konsekwencją tego było że Niemcy porozbijali siekierami drzwi do strażnicy i zabrali cały sprzęt (kaski, węże) pacyfikując w ten sposób działalność straży, która reaktywowana została dopiero w sierpniu 1944 roku po przejściu frontu.