syntetyzuje tzw. białka ostrej fazy (np. ferrytynę, prokalcytoninę, haptoglobinę czy białko C-reaktywne), a także niektóre interleukiny (np. interleukinę 6)Krzysztof Bryniarski: Immunologia dla studentów wydziałów medycyny i lekarzy. Wrocław: Edra Urban & Partner, 2017; syntetyzuje niektóre enzymy (np. lipaza wątrobowa, proteazy czy glutaminaza); magazynuje żelazo, miedź, cynk, kobalt oraz witaminy: A, D, E, K oraz niewielkie ilości B12 i C (które uwalnia w razie potrzeby)D. Witowski, J. S. Witowski, Biologia Witowskiego, t. 1, 2025 Łańcut, ISBN 978-83-930942-3-3. . Oprócz powyżej wymienionych, wątroba pełni również wiele funkcji metabolicznych oraz detoksykacyjnych, m.in.: przekształca toksyczny amoniak w mocznik (cykl ornitynowy), natomiast puryny – kwas moczowy; sprzęga metabolity wielu substancji chemicznych (takich jak bilirubina, sterydy, leki) z kwasem glukuronowym; przekształca polisacharydy w łatwo przyswajalną dla organizmu glukozę, zaś jej nadmiar – w glikogen lub tłuszcze (które magazynuje, buforując w ten sposób poziom glukozy we krwi); przekształca aminokwasy w glukozę na drodze glukoneogenezy; rozkłada glikogen do glukozy, w sytuacjach niedoborów energetycznych organizmu, na drodze glikogenolizyRobert Kincaid Murray, Daryl K. Granner, Victor W. Rodwell: Biochemia Harpera ilustrowana. Wyd.