rejestrujące w rejestrze gwarantowanych tradycyjnych specjalności nazwę [„Pizza Napoletana” (GTS)].
Status GTS chroni tradycyjny sposób wytwarzania lub skład produktu, ale nie wiąże jego produkcji z określonym obszarem geograficznym. „Pizza Napoletana” zgodna ze specyfikacją może więc być wytwarzana także poza Neapolem.
W 2017 roku „sztuka neapolitańskiego pizzaiuolo” została wpisana na listę reprezentatywną niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości UNESCO. Wpis obejmuje wiedzę, umiejętności i praktyki związane z przygotowaniem ciasta i wypiekiem pizzy, a nie samą pizzę jako produkt.
Zobacz też
pizza w stylu chicagowskim pizza w stylu kalifornijskim pizza w stylu nowojorskim Flammkuchen focaccia podpórka do pizzy podpłomyk
Przypisy