3 miesiące w butelce, produkowane wyłącznie z własnych winnic producenta, zgodnie z surowszymi normami jakości, oceniane przez niezależną komisję sensoryczną (kolekcjonerskie, do wieloletniego leżakowania, koneserskie degustacje), minimum 90 % szczepu Sangiovese
Oficjalnym symbolem, który producenci Chianti Classico są zobligowani do umieszczania na butelce jest "Gallo Nero" czyli czarny kogut.
Według danych z 2006 roku, w granicach Chianti Classico znajdowało się 7 140 ha (czyli 17 640 akrów) winnic. Ten subregion obejmuje powierzchnię około 260 km² (czyli 100 mil kwadratowych) i rozciąga się między miastem Florencja na północy a Sieną na południu. Cztery gminy - Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti oraz Radda in Chianti - znajdują się w całości wewnątrz oficjalnych granic Chianti Classico. Części gmin Barberino Val d’Elsa, San Casciano in Val di Pesa i Tavarnelle Val di Pesa (w prowincji Florencja), a także Castelnuovo Berardenga i Poggibonsi (w prowincji Siena), również mieszczą się w strefie dozwolonej dla produkcji win Chianti Classico.
Podłoże geologiczne oraz topografia są zróżnicowane – wysokości wahają się od 250 do 610 metrów n.p.m. (czyli od 820 do 2 000 stóp), a pagórkowate ukształtowanie terenu sprzyja powstawaniu mikroklimatów.