67..
Innym nieodłącznym składnikiem austriackiego stołu jest piwo, najczęściej jasne (helle), czasem ciemne (dunkel), także w rodzajach takich jak koźlak, marcowe czy popularne w Kraju Salzburskim piwo pszeniczne, czyli białe (Weizenbier, Weissbier). Do renomowanych marek zalicza się Gösser, Schwechater, Stiegl, Zipfer, także Puntigammer czy Ottakringer; ulubione swe piwa ma Tyrol. Preferowane są podawane z beczki (vom Fass) – w dużych półlitrowych kuflach (Krügerl lub Grosse) albo jako „małe” 0,3 litrowe (Seidel/Kleine), względnie jako Glas (szklanka); najmniejsza wielkość to Pfiff (0,2 litra). Radler jest rozpowszechnionym obecnie w Europie piwem mieszanym z lemoniadą, natomiast bezalkoholowy Almdudler to napój o smaku pośrednim między lemoniadą a piwem imbirowymM. Honan: Austria, dz. cyt., s. 67–68; R. Bieńko: Austria, dz. cyt., s. 16–17..
Pewne specjały, w Polsce ogólnie przypisywane Austriakom jako narodowe, wiążą się z nimi jedynie nazwą – np. jajko po wiedeńsku, tam zwykle uważane za jajko w szklance (Frühstücksei ins Glas). Sznycel wiedeński (jako nazwa zastrzeżona) to produkt wyłącznie z panierowanej cielęciny i nie może być zastępowany innym mięsem (np.