W niektórych źródłach pojawiają się alternatywne teorie na temat daty pierwszej wzmianki o mieście. Bywa z nim identyfikowany zapis Bielice z dokumentu wystawionego przez biskupa wrocławskiego Tomasza II Zarembę w Otmuchowie 3 lipca 1284, w rzeczywistości odnoszący się do wsi w okolicach Nysy, bądź wspomnienie o krakowskim ławniku Henningu von Belitz z 1302. Zważywszy jednak że nie pojawia się takowa w spisywanym w pierwszej dekadzie XIV wieku wykazie Liber fundationis episcopatus Vratislaviensis przyjmuje się, że proces zakładania Bielska rozpoczął się dopiero po 1305, a w 1312 nie był jeszcze zakończony. W kolejnym dokumencie z 1316, w którym książę Kazimierz potwierdza darowiznę Mieszka i dodaje pół łana na cel budowy drogi, brak jest jeszcze jakiejkolwiek informacji o wójcie i władzach miejskich. Dopiero w akcie lennym z 1327 Bielsko zostało wymienione – obok Cieszyna i Frysztatu – jako jedno z trzech civitates, a więc pełnoprawnych miast, w księstwie cieszyńskim. Ważną cezurą we wczesnej historii Bielska jest wielki przywilej miejski z 8 listopada 1424, gdy Bolesław I cieszyński potwierdził i rozszerzył przywileje bielszczan, a także na nowo określił kompetencje samorządu oraz zobowiązania mieszkańców miasta wobec księcia.