Zmiany w obliczu transformacji ustrojowej Lata 80. XX wieku były okresem istotnych zmian w polskim społeczeństwie, polityce i gospodarce. 14 listopada miało miejsce Nadzwyczajne Walne Zgromadzenie Przedstawicieli, podczas którego powołano Okręgową Spółdzielnię Mleczarską we Włoszczowie. Po transformacji ustrojowej w 1989 roku pojawiły się sprzyjające warunki do rozwoju spółdzielczości, jednocześnie konieczne stało się zabezpieczenie krajowego rynku mleka przed napływem zagranicznych produktów. W 1991 roku powstało Krajowe Porozumienie Spółdzielni Mleczarskich, które miało na celu ochronę tego rynku. W latach 90., dzięki dalszej modernizacji zakładu, stale poprawiano jakość i zwiększano produkcję wyrobów z Włoszczowy. Wprowadzono na rynek nowe, cieszące się dużą popularnością produkty, takie jak serek „Gucio” oraz serek wiejski. Po zamknięciu sklepu przy ulicy Wolności w 1994 roku, oficjalnie otwarto nowy sklep firmowy OSM przy ulicy Żwirki 10, który działa w tej lokalizacji do dzisiaj.