W 1957 roku na skutek przemian społeczno-politycznych po odwilży październikowej, Spółdzielnię we Włoszczowie reaktywowano.
Otwarcie zakładu przy ulicy Kochanowskiego Wraz ze wzrostem skupu mleka, zwłaszcza w okresie letnim, oraz zwiększeniem jego przetwarzania, pojawiła się potrzeba rozbudowy zakładu mleczarskiego. Szybko podjęto działania modernizacyjne – dobudowano jedno piętro przeznaczone na pomieszczenia socjalno-biurowe i rozbudowano część produkcyjno-techniczną. Na lata 1971-1975 władze przewidziały budowę nowego zakładu mleczarskiego. W efekcie tych działań utworzono w lokalnej szkole klasy zawodowe, które miały przygotowywać uczniów do pracy w przetwórstwie mleczarskim. W sierpniu 1974 roku otwarto pierwszy sklep firmowy OSM przy ulicy Wolności we Włoszczowie. Rok później, w 1975 roku, oddano do użytku nowy zakład przy ulicy Jana Kochanowskiego. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych na tamte czasy technologii i wyposażeniu zakładu w innowacyjne urządzenia, zwiększono zdolność przetwórczą mleka oraz produkcję sera, co pozwoliło również na zatrudnienie większej liczby pracowników.