Jedynym sposobem na ich zmianę jest rozpoczęcie gry od początku bądź od określonego rozdziału i podjęcie innych wyborów. W grze dostępnych jest kilkaset wariantów zakończenia, stanowiących wypadkową dwudziestu dwóch kluczowych decyzji podjętych w jej trakcie. Until Dawn podzielono na dziesięć rozdziałów, pomiędzy którymi gracz spotyka się z psychiatrą, doktorem Alanem J. Hillem. Ten zwraca się bezpośrednio do gracza, burząc czwartą ścianę, rozmawiając z nim o jego lękach i analizując podjęte przezeń wybory. Interludia z podobną do doktora Hilla postacią burzącą czwartą ścianę pojawiły się także w późniejszych grach studia, jak The Dark Pictures Anthology (od 2019) i The Quarry (2022).
Produkcja Rozwój projektu mały|Gra początkowo projektowana była jako tytuł wykorzystujący kontroler ruchowy Move W latach 2008–2010 nad grą pracowało . W 2010 pieczę nad projektem przejęło inne brytyjskie studio, , a jego istnienie ujawniono przypadkowo po tym, jak Sony zarejestrowało nowy znak towarowy – Until Dawn. Reżyserem projektu został Will Byles, który dołączył do zespołu w 2010. Studio planowało stworzenie nowej gry na PlayStation 3 wykorzystującej kontroler ruchowy Move, na który duży nacisk położyło w swojej poprzedniej produkcji – Start the Party!