Merck Index, 11th Edition, 4490 Обща информация Наименование по IUPAC 6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Други имена Гулоза Молекулна формула C6H12O6 SMILES ? 3D структура тук Моларна маса 180.16 g/mol Външен вид - CAS номер 4205-23-6, (D)6027-89-0 (L) Свойства Плътност и фаза вискозна течност Разтворимост във вода добре разтворим Точка на топене 132 °C Точка на кипене Освен където е обявено друго, данните са дадени за материали в стандартно състояние (при
25 °C, 100 kPa)Права и справки
Гулозата е алдохексоза – изградена от шест въглеродни атома и има алдехидна група. Гулозата е монозахарид, рядко срещан в природата, но все пак е открит в представители на архебактериите, бактериите и еукариотите.Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B. Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum , Biochim. Biophys. Acta volume = 1345, issue 1 pages, 56–64 - year = 1997 При стайна температура представлява сироп със сладък вкус. Добре разтворима е във вода и слабо в метанол. И двете форми D- и L-гулоза не се подлагат на ферментация от дрожди.Глюкозы. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
Гулозата е C-3 епимер на галактозата.
Подобно на другите хексози гулозата във воден разтвор образува пръстени форми като най-преобладаваща е β-D-Гулопиранозата D-Гулоза Линейна форма Пръстени форми α-D-Гулофураноза<1 % β-D-Гулофураноза<1 % α-D-Гулопираноза22 % β-D-Гулопираноза78 %
Източници
Категория:Алдохексози