jobbra|bélyegkép|265px|A clostridium enterotoxin hatásának a következménye emberben, enyhe hasmenéssel járó ételmérgezésVarga János, Tuboly Sándor, Mészáros János: A háziállatok fertőző betegségei (Állatorvosi járványtan II.), tankonyvtar.hu A botulizmus (a latin botulus, "kolbász" szóból) ritka, de veszélyes paralitikus (bénulásos) betegség. Speciális antitoxin injekcióval könnyen kezelhető. A botulinumtoxin nevű idegméreg okozza. A botulin blokkolja az idegrendszert, a légzési- és a mozgatóizmok bénulását okozza. Ritkán használatos, népies magyar elnevezése: kolbászmérgezés. Kórokozója a Clostridium botulinum anaerob baktérium, amelynek anyagcsereterméke ez a neurotoxin.

Fajtái A botulizmusnak három fő fajtáját ismerjük: Étel okozta botulizmus – ezt olyan étel fogyasztása okozza, amely botulinum toxint tartalmaz. Előidézhetik a nyersen elfogyasztott hentesipari készítmények, vagy a rossz technológiával készült házi készítmények is.A bacilus a növényevő állatok beleiben, vagy a trágyázott földben található, a rosszul kimosott béllel, vagy a földdel szennyezett zöldségfélékkel kerülhet az emberi szervezetbe. Sebbotulizmus, ezt sérülés során szerzik, ilyenkor a seb Clostridium botulinum baktériummal fertőződik. Gyermekbotulizmus – ezt a baktérium spórájának elfogyasztása okozza, amely azután tenyészni kezd a belekben és toxint termel.

A botulizmus minden fajtája végzetes lehet, ezért orvosi szükséghelyzetet teremt. Az étel-okozta botulizmus különösen veszélyes, hiszen ilyenkor ugyanabból a forrásból egyszerre többen is fertőződhetnek. Ételmérgezést a rosszul hőkezelt konzervek fogyasztása útján csak az a toxin vált ki, amely az ételben, vagy konzervben termelődött. Az édes és savanyú ételek nem veszélyesek, mert ezekben toxin nem képződik.A toxint tartalmazó húskonzervekben néha puffadás, vagy avas mellékíz észlelhető.

A botulizmus klasszikus tünetei 12-36 órával a fertőzés után jelentkeznek, de ez az idő lehet hat óra is és 10 nap is. A tünetek: száraz száj, nehéz nyelés, nehéz beszéd, izomgyengeség, dupla látás, hányás, heves hasmenés, előrehaladó izombénulással. Ha a fertőzés kezeletlen marad, lebénulhatnak a karok, a lábak, a törzs, a légzőizmok és bekövetkezhet a halál.

Minden esetben a toxin okozza a megbetegedést, nem a baktérium maga. Ezt azért fontos megjegyezni, mert a toxin jelenléte önmagában is elegendő a súlyos betegség kialakulásához, így gyakorlatilag baktériummentes étel is okozhat botulizmust, ha az korábban a méreggel szennyeződött.

Diagnózisa A diagnózist a laboratórium a hányadékból, a gyomormosó folyadékból, ételmaradékból állítja fel, ezért ezeket gondosan meg kell őrizni.Ellentétben a többi ételmérgezéssel, a botulizmust a székletből nem lehet diagnosztizálni.

Kezelése és megelőzése Mivel a Clostridium botulinum a szervezetben csak igen kivételes esetekben képes szaporodni, s a betegséget kizárólag a toxin okozza, nincs értelme antibiotikumot adni. A cél az emésztőrendszerből még fel nem szívódott toxin eltávolítása; illetve a sejtekhez még nem kötődött méreg közömbösítése ellenszérummal. Mivel a botulinum toxin – a legtöbb bakteriális toxinhoz hasonlóan – hőérzékeny, a betegség az ételek megfelelő hőkezelésével megelőzhető (a toxinnal fertőzött étel egyszerű felmelegítése nem elég, több perces alapos főzés szükséges).Fontos a növényi konzervek sterilezése. Felpuffadt konzervet ne fogyasszunk . A nem kellő maghőmérsékletenA maghőmérő minek van? , origo.hu végzett főzést túlélő baktériumok elszaporodhatnak.A húsfeldolgozás technológiája , chemonet.hu A léghőtűrőbb, elpusztítandó toxikus mérgezést okozó mikroorganizmus az endospórát képző, anaerob talajlakó szaprofiton, a Clostridium botulinum.Hústermékek hőkezelésének tervezése, dea.lib.unideb.hu Ez a mikroorganizmus okozza a botulizmust, amely a nyersen elfogyasztott hentesipari készítmények és a lelkiismeretlenül vagy rossz hőkezelési technológiával készült házi készítmények következménye is lehet.Botulizmus – a legsúlyosabb ételmérgezés , 2010-2014.kormany.hu A mikroorganizmusok által bekövetkező fertőzés elsődlegesen a szakszerűtlen, laikus, otthoni vagy háztáji és a tévhiteken alapuló helytelen tartósító módszerek következménye.

Fegyverként való felhasználása

Jegyzetek

Források Orvosi mikrobiológia, Alliter Kiadói és Oktatásfejlesztői Alapítvány, Budapest 2003,

További információk Így okozhatott botulizmust a pesto Kolbászbaktérium a zöldségkonzervben, hazipatika.com Halálos is lehet a babákra a méz, azenpenzem.hu, 2018. december 3.

Kapcsolódó szócikkek Ételmérgezés Húsmérgezés Járványtan

Kategória:Mérgezések