Палминото вино, е алкохолен пијалак создаден од сок од различни видови палми како палмира, урми и кокосови палми.Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm in the Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 31 August 2008 Познат е под различни имиња во различни региони и е вообичаен во различни делови на Африка, Карибите, Јужна Америка, Јужна Азија, Југоисточна Азија и Микронезија.
Производството на палмино вино од страна на малите стопанственици и поединечните фармери може да го промовира зачувување на палмите кои стануваат извор на редовен приход на домаќинството и економски може да вреди повеќе од вредноста на продаденото дрво.
Допирање лево|мини|256x256пкс| Колекционери на Тоди на работа на палми Cocos nucifera мини| Добивање сок од палма во Источен Тимор Сокот се вади и се собира со помош на тапер. Типично, сокот се собира од исечениот цвет на палмата. Сад се прицврстува на местото каде што е исечен цветот за да се собере сок. Белата течност што првично се собира е многу слатка и безалкохолна пред да ферментира. Алтернативен метод е засекување на целото дрво. Кога таа метода се практикува, понекогаш се пали оган на исеченото место за да се олесни собирањето на сокот.
Сокот од палма започнува да ферментира веднаш по собирањето, поради природните квасци во воздухот (и поттикнати од преостанатиот квасец во садот за собирање). Во рок од два часа, ферментацијата дава ароматично вино со до 4% содржина на алкохол, благо опојно и слатко. На виното може да му се дозволи да ферментира до еден ден за да даде посилен, покисел вкус, што некои луѓе го претпочитаат. Подолгата ферментација произведува оцет.
Дестилирање Палминото вино може да се дестилира за да се создаде појак пијалак, кој носи различни имиња во зависност од регионот (на пр. арак, фени, сопи, селски џин, шарајам, селско виски, ламбаног, тоди итн.).
Галерија
Поврзано
Којол вино Деси дару Мадураи Веран, божество кое консумира Тоди.
Наводи
Надворешни врски
Article on Philippine palm wine
Категорија:Алкохолни пијалаци