«Сушисе́лл» (также — СушиSell) — российская сеть предприятий доставки готовой еды, специализирующаяся преимущественно на суши, роллах и других адаптированных блюдах японской и паназиатской кухни. Сеть была создана в Красноярске в 2013 году Екатериной Дёминой и Владимиром Расторгуевым, по данным на 2026 год в неё входят 127 филиалов в 90 городах с оборотом 4,5 млрд рублей.
История
Предыстория и создание сети Предысторией «Сушиселл» был проект доставки суши без полноценного ресторанного зала, который Владимир Расторгуев и Сергей Погосов начали развивать в Новосибирске после работы барменами в Санкт-Петербурге. Предприятие использовало формат кухни с доставкой и самовывозом. В 2013 году оно было вынуждено прекратить работу.
После закрытия новосибирского проекта Расторгуев переехал в Красноярск, где участвовал в открытии аналогичной точки Екатериной Дёминой и её мужем Дмитрием Дёминым. При запуске использовались разработанные ранее меню и производственные процессы. Предприятие занималось приготовлением еды преимущественно для доставки и самовывоза, а его владельцы самостоятельно принимали заказы, готовили продукцию и развозили её клиентам. В первые годы сеть расширялась преимущественно внутри Красноярска. Новые кухни открывались по мере увеличения территории доставки — в среднем по одной в год. Позднее был создан единый контактный центр, заменивший отдельные телефонные номера предприятий, а управление кухнями и заказами начали централизовать.
Расширение в Красноярске К началу 2020 года сеть насчитывала шесть предприятий. В течение года были открыты ещё пять точек, а их совокупная месячная выручка выросла с 18 до 36 млн рублей. Росту способствовало увеличение спроса на доставку готовой еды во время ограничений, связанных с пандемией COVID-19, и сокращение активности некоторых конкурентов.
Первоначально сеть ориентировалась на низкий ценовой сегмент. В дальнейшем компания стала повышать цены, изменять рецептуры, обновлять оборудование и сокращать время доставки, постепенно переходя в средний ценовой сегмент. Попытка создать отдельный премиальный проект в Санкт-Петербурге оказалась убыточной, после чего владельцы сосредоточились на развитии региональной сети.
К началу 2026 года в Красноярске работало 18 предприятий «Сушиселл», их совокупная месячная выручка оценивалась в 125—130 млн рублей.
Развитие франчайзинга ООО «Сушиселл», впоследствии ставшее управляющей компанией и правообладателем франшизы, было зарегистрировано 17 февраля 2021 года. Его основным видом деятельности стало предоставление прав на использование интеллектуальной собственности. Учредителями юридического лица являются Екатерина Дёмина и Владимир Расторгуев.
Наиболее быстрый рост сети произошёл в 2023 году, когда количество собственных и партнёрских предприятий увеличилось с 40 до 100. Потенциальным франчайзи предлагалось предварительное обучение на действующих предприятиях в Красноярске, после которого они могли отказаться от приобретения франшизы или заключить договор.
Быстрое расширение осложнило контроль качества и сопровождение партнёров. Осенью 2024 года владельцы временно прекратили продажу новых франшиз и провели проверки предприятий. Число точек сократилось со 128 до 121—122, однако совокупные финансовые показатели действующих предприятий выросли. Причинами пересмотра модели назывались увеличение стоимости продуктов и оплаты труда, высокая стоимость заёмных средств и снижение рентабельности части франчайзи.
Бизнес-модель Предприятия сети работают преимущественно в формате доставки и самовывоза. В зоне выдачи используется концепция открытой кухни, позволяющая посетителям наблюдать за приготовлением заказов. Большие ресторанные залы в стандартную модель не входят.
Компания ориентировала франшизу в том числе на города с населением от 30 до 150 тысяч человек, где конкуренция между федеральными сетями доставки обычно ниже, чем в крупнейших агломерациях.
Финансовые показатели В 2024 году выручка ООО составила 96,34 млн рублей, а чистая прибыль — 38,73 млн рублей. В 2025 году выручка увеличилась на 2,9 %, до 99,2 млн рублей, тогда как чистая прибыль сократилась на 43,4 %, до 21,9 млн рублей. Чистые активы компании на конец года составляли около 22 млн рублей. При этом в марте 2026 года совокупный объём продаж предприятий сети составил 451,96 млн рублей, а средняя месячная выручка одного предприятия — 3,56 млн рублей. За первые три месяца 2026 года продажи превысили 1,2 млрд рублей.
Владимир Расторгуев оценивал годовую выручку 18 собственных красноярских предприятий в 1,2—1,3 млрд рублей. Внутренний оборот управляемого компанией контура, включавшего собственные и партнёрские предприятия, он оценивал в 2,3 млрд рублей. В 2026 году общий оборот сети составил 4,5 миллиарда рублей.
При средней ежемесячной сумме списания продукции в 500000 рублей, компания продолжает расширять меню за счёт более дорогих позиций.
Оценки и признание В рейтинге франшиз 2026 года, составленном порталом TopFranchise, «СушиSell» заняла третье место в категории «Азиатская кухня». Кроме того, сеть неоднократно включалась в рейтинг лучших работодателей HeadHunter, например, в 2022 году, в 2023 году. В феврале 2026 года, «Сушиселл» находилась на 500-м месте среди средних компаний России.
В 2026 году «Сушиселл» признана лауреатом премии «Брендинг года» в номинации «Редизайн». Премия проводилась в партнёрстве с Ассоциацией брендинговых компаний России и при поддержке Ассоциации коммуникационных агентств России.
В феврале 2023 года «Сушиселл» заняла первое место в читательском опросе красноярского издания NGS24 о городских службах доставки роллов. В двухэтапном голосовании участвовало более двух тысяч человек. В повторном опросе того же издания в марте 2025 года сеть вновь заняла первое место, получив 813 голосов, или 34 % от общего числа.
См. также Франчайзинг Японская кухня
Примечания
Категория:Сети ресторанов России Категория:Компании, основанные в 2013 году Категория:Компании Красноярска Категория:Франшизы