thumb|desno|Asturijski fižol thumb|desno|Fabada iz asturijskega fižola Asturijski fižol () je vrsta fižola Phaseolus vulgaris, ki izvira iz Asturije, severne dežele Španije. Asturijski fižol je ledvičast, dolg in ploščat ter je belo-kremanste barve. Leta 1990 je bil uvrščen kot posebna avtohtonska vrsta. Od 1996 je zaščiten.
Zgodovina Prve omembe o asturijskem fižolu so znane iz 16. stoletja. V 19. stoletju Gospodarska družba v Gijónu omeni asturijski fižol med glavnimi pridelki asturijskega podeželja v svoji razpravi. Danes ga pridelujejo na 2500 hektarjih v Asturiji.
Raba Asturijski fižol je glavna sestavine asturijske naroden jedi fabade, ki je vrsta fižolove juhe (tudi je lahko skuhati fabado iz navadnega belega fižola ali pasulja). Poleg tega pripravijo veliko drugih jedi iz asturijskega fižola (na obalskih krajih so jedi iz školjke, ki jim tudi dodajo fižol).
Sklici
Kategorija:Metuljnice Kategorija:Zelenjava Kategorija:Asturijska kuhinja