Formigos () je španska testna jed iz Asturije, ki je podoben tortilli. V Asturiji ga pogoste jejo poleg različnih vrst kruha. Ime formigos izhaja iz latinske besede frumentum (žito). Verjetno je nastal v srednjem veku, ker je omenjen v pesniški zbirki Knjiga dobre ljubezni, ki je nastala v 14. stoletju in v španskem renesančnem romanu La Lozana andaluza Francisca Delicada (Delgada). Imajo podobne testne jedi tudi v španski kuhinji, ki so v nasprotju z asturijskim formigosem večinoma sladke.
Značilnosti Asturijski formigos je ploščat in je pripravljen iz pšenične moke. V nekaterih krajih ga imajo za pohano šnito. Pogosto ga jejo z mlekom, lahko tudi s špinačo ali lečo. V Asturiji radi ga jejo s sirom afuega’l pitu (ki se izrazito ujema s kruhi in drugimi podobnimi peci) in drugimi siri ter lahko tudi s kostanjevim pirejem.
Sklici
Kategorija:Asturijska kuhinja Kategorija:Jedi iz moke in testa Kategorija:Asturske besede in besedne zveze