Ћабата

Ћабата () је врста италијанског хлеба са високим садржајем течности (најмање 70% укупне тежине брашна), углавном без масти, препознатљива по великим ваздушним џеповима у мрвицама, углавном смеђој кори и хрскавости.

Процес производње овог хлеба развио је Арналдо Кавалари у Адрији заједно са већ познатим пекаром Франческом Фавароном. Кавалари га је 1982. регистровао као заштитни знак под називом „Ciabatta Italia“.

Референце